La última receta saludable del año, y por las fechas debía tener un toque festivo..
Es la versión saludable de un rollito que preparaba antes para Navidad, me he acordado de ella, he probado a modificarla para que sea más healthy y me ha encantado el resultado.
Es una plancha de bizcocho salado muy sencilla a la que le damos un sabor y color especial con el pimiento, esta muy rica. Os pongo cantidades para una ración como plato único, o para compartir acompañado de una ensalada por ejemplo, pero podéis duplicar cantidades.
Si os apetece probarla para estas fiestas, aquí os dejo la receta.
- INGREDIENTES: (1 ración, 240 calorías aproximadamente)
- 1 huevo (o 2-3 claras).
- 1 cucharada colmada de queso fresco batido o yogur (30 gramos aprox.)
- 3 cucharadas de harina de avena (30 gramos aprox. sustituible por otra harina).
- 1 pimiento del piquillo (30 gramos aprox.)
- 1/2 cucharadita de levadura química.
- Pizca de sal, también se puede añadir alguan especia como orégano.
- PASO A PASO:
- Separar la clara de la yema.
- Montar la clara (o claras) a punto de nieve.
- Por otro lado, mezclar el resto de ingredientes con la batidora.
- Integrar la clara con la mezcla anterior con movimientos envolventes.
- Colocar en un molde o bandeja de horno con papel de hornear y extender muy bien debe quedar una capa fina de entre 0,5 -1 cm (yo he usado un molde cuadrado de silicona de 20 cm x 20cm).
- OPCIÓN MICROONDAS: Ponerlo 2-3 minutos a máxima potencia (vigilar, varía el tiempo según el microondas).
- OPCIÓN HORNO: Ponerlo a 180 grados durante aproximadamente 10 minutos.
- Al sacarlo, todavía caliente, pero sin quemarnos, hay que enrollarlo en papel de hornear para que coja forma y así lo dejamos enfriar.
Ya está listo para rellenarlo de lo que más nos guste.
- OPCIONES:
En esta ocasión lo he rellenado de requesón, salmón ahumado y aguacate.
Y este es el resultado:
Espero que os haya gustado y la probéis.
Os deseo lo mejor para el próximo año 2017.
Sanita Manzanita.