PIZZA DE YUCA

Ayyyy que rica esta la pizza, a muchos nos gusta, sobre todo para el viernes noche y fin de semana. Esta opción no siempre es compatible con una alimentación equilibrada o querer perder peso, por eso siempre podemos buscar otras opciones, que también son ricas, pero con esto, no quiero decir que nunca se debe comer pizza, todo con moderación.

Me gusta mucho la Yuca, es un tubérculo delicioso y que por su textura me da mucho juego en la elaboración de recetas “diferentes”, en esta ocasión os enseño una base de pizza que hago con yuca, muy fácil, rica y saludable. ¡Se hace en la sartén!

El topping de la pizza lo puedes elegir a tu gusto, aunque os enseño mis dos opciones favoritas.

INGREDIENTES: (1 ración, 275 calorías aproximadamente)

120 – 150 gramos de yuca.
1 huevo
Sal y especias al gusto, he elegido orégano y ajo en polvo.

PASOS:

Debemos pelar, trocear y cocer la yuca en abundante agua salada, hasta que este blanda (no demasiado), unos 20 minutos aproximadamente.
La escurrimos y dejamos enfriar un poco para no quemarnos y eliminamos el nervio central que tiene.
La aplastamos con un tenedor, hasta obtener un puré.
Lo mezclamos con un huevo batido y las especias.
Así obtendremos una masa ligera (no se puede manejar con las manos fácilmente) con la que formaremos una bola.
La colocamos sobre un papel film, y ponemos otro encima y con ayuda de un rodillo estiramos la masa para darle la forma y grosor deseados (a mi me gusta finita para que quede crujiente).
La colocamos sobre una sartén caliente y doramos por ambos lados.
Ya tenemos nuestra base de pizza de yuca lista, ahora debemos poner los ingredientes que mas gusten. Yo suelo ponerlos ya cocinados sobre la base cuando esta todavía en la sartén y así se calientan.